[비즈한국] 韓国文化の中でも特に食事を積極的に楽しむ外国人観光客が増加する中、「Kフードブーム」に対する分析がなされている。今日は我々の主観的な観点を離れ、より客観的に語っていきたい。
これはスナックパッキング（Snackpacking）の観点から見ることができる。スナックとは手軽に食べられる食品を指す。そうしたスナック類の食品を買い求めることをスナックパッキングと呼ぶ。以前は主にデザートのような食品を指していたが、今ではその意味がより広がり、旅行や観光と深く関連している。
スナックパッキングは、昨今の旅行者の新しい旅のスタイルと言える。アメリカン・エキスプレスは、2026年の旅行トレンドの一つとしてスナックパッキングを挙げた。同社は毎年少なくとも一度は旅行をする米国、オーストラリア、カナダ、インド、日本、メキシコ、英国全域の8000人以上を対象に、食事の好みについてアンケート調査を行った。回答者の50%が旅行先の食料品店で現地の味に触れようとし、69%はストリートフード、53%は地域のベーカリーを好むと回答した。つまり、旅行者は従来の有名なレストランよりも、地元のパン屋や屋台の食べ物、近所の店舗を好んでいる。特にこのような場所であっても口コミで評判の店を好む傾向があり、MZ世代の75%がそのように回答した。
アメリカン・エキスプレスのレポートによると、世界中の回答者の76%が、旅行中に発見したものの方がどのような物質的な記念品よりも長く記憶に残ると考えていた。旅先で購入した蜂蜜一瓶、ポテトスナック一つにより大きな意味を見出すということだ。外国人観光客がコンビニに立ち寄って様々なKフードを購入するのは、このような文脈からアプローチできる。広蔵市場でトッポギを食べたり、ダイソーのような低価格店を訪れたりするのも同様だ。このようにスナックパッキングをする人々を「スナックパッカー」と呼ぶ。
では、スナックパッキングを行うスナックパッカーになる心理とは何だろうか？
スナッキング（Snacking）トレンドと関連付けて考えることもできる。韓国農水産食品流通公社（aT）が発表した2025年12月の食文化トレンドレポートによると、ドイツ人における昼食の摂取比率は2020年の61%から2024年には45%へと急激に減少し、スナックを食べる比率は同期間に15%から30%へと2倍に増加した。米国でも、週末より平日にスナックを食べるという回答が35%にも達した。
スナックに対する認識の変化も確認できる。ベビーブーム世代の78%はスナックを食事の合間に食べる間食と考えていたが、Z世代は移動中に食べることができ、栄養も補給できる「食事」という概念で捉えていた。時間や場所に縛られず、状況に合わせて食事を追求する実用的で効率的な世代の文化が根付いているのだ。韓国でも25～44歳の食事代わりとしてのスナック摂取比率が20%を超えており、他の年齢層よりも8～10%多いという分析もある。
特に旅行中は三食すべてをきちんと摂ることが難しい。だからといって有名なレストランを訪れることは、時間がかかったりコストパフォーマンスが悪かったりする場合もある。スナックは手軽かつ迅速に調達して食べることができる。また、こうした食品は主に若年層が好むパンチの効いた味で、高カロリーでもある。
前述のアンケート調査で、若い世代ほど現地の人との偶然の出会いが旅行のハイライトだと回答した。食べ物も偶然に出会ったものを最高に好む。一般的な料理の知名度ではなく、個人が作り上げる独自の歴史や伝統、そして個性的な料理を好むのだ。文化的アイデンティティがあれば好感を持つ。単に多くの人に好まれるものを拒否する「スノッブ（俗物）効果」とは性質が異なる。
重要なのは多様性と新たな発見という側面だ。MZ世代は規格化されたり一律的な料理の形式や選択には相対的に魅力を感じない。この点を考慮すれば、ソウル以外の地域の食べ物が外国人に訴求する可能性がある。特に三食の食事ではなく、移動中に手軽に食べられる、強力で一風変わった食べ物であれば、より人気が高まるだろう。
筆者のキム・ホンシクは20代から文化の中に世の中をより良くする道があるという期待感を持ち、特に大衆文化現象という森を歩んできた。人工知能と量子コンピュータが活躍する21世紀にも、依然として同じ信念で一筋の道を歩んでいる。